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酱爆鸡丁
酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

准备时间:
烹饪时间:5分钟
发布时间:2018.05.13 04:54

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主料

辅料

  • 料酒 :两勺
  • 姜片 :3片
  • 葱段 :半根
  • 辣椒酱一勺
  • 酱油一小勺
  • 盐 :少许
  • 花椒4粒

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡胸肉切丁,加入少许盐,料腌制入味
  • 第二步
    2. 黄瓜切丁,辣椒切段,葱切段,姜片切好,花椒都摆放好
  • 第三步
    3. 锅里热油,将淀粉和切好的鸡丁混合均匀,下锅滑熟,弄散,至表皮微微发黄盛出备用。
  • 第四步
    4. 锅里有底油,放入姜片,花椒翻炒出香味,放入辣酱翻炒,然后把黄瓜丁,辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒,再倒入鸡丁翻炒上色,滴入一小勺酱油,使颜色更鲜艳。
  • 第五步
    5. 洒上少许的盐和鸡精,翻炒均匀,就可以出锅啦!

烹饪技巧

  • 鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟,都鲜嫩多汁。

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鲜美人生

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酱爆鸡丁盖饭 酱爆鸡丁盖饭
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