鱼香肉丝，是一道很著名的特色菜，同时也是受到广大人民群众的喜爱哦。这道菜的重点在于肉丝，要切的够细够均匀哦，这就非常考验刀工了。而且这个酱所用到的工序也不简单，看来想做出好吃美味的鱼香肉丝还是要花费点时间，下点功夫滴。
1.肉丝一定要淀粉抓匀,腌一会,才会嫩。
2.调味时少放盐,郫县豆瓣里盐分就很多,不然会很咸。
3.白糖一定要放足,稍微甜一些,味道就会很好。
4.这种用水焯肉丝用油就会少很多,对健康有益。
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黄瓜
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