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酱爆鸡丁盖饭
酱爆鸡丁
酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:37

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主料

辅料

  • 青椒 ：80
  • 六月香豆瓣酱 ：适量
  • 大蒜 ：两瓣
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.
  • 第二步
    2. 鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.
  • 第三步
    3. 炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香
  • 第四步
    4. 放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.
  • 第五步
    5. 放入蒜片炒出香味
  • 第六步
    6. 最后放入青椒丁
  • 第七步
    7. 翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了

烹饪技巧

  • 1.因为豆瓣酱本身就有咸淡,腌制鸡肉时又添加了少许的盐,所以炒菜时就不需要再放盐了.2.这道酱爆鸡丁突出的就是豆瓣酱的香味,所以做这道菜时不需要再添加其实调料,否则就突出不出酱香味了.3.青椒翻炒均匀即可出锅,否则影响青椒碧绿的颜色,吃起来也不够爽脆了.

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酱爆鸡丁盖饭 酱爆鸡丁盖饭
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酱爆鸡丁盖饭是一道美味下饭的菜肴。酱汁拌饭，和着鸡丁黄瓜丁花生米一起吃一大口，即美味又一大口，即美味又管饱。鸡丁肉嫩为佳，入口酱汁与肉味香味浓醇。黄瓜丁鲜美清脆……

包含食材
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