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家常大盘鸡
家常大盘鸡

家常大盘鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.09 12:43

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常大盘鸡的做法图解一
    第一步
    1.姜葱切好备用,辣椒不用切
  • 家常大盘鸡的做法图解二
    第二步
    2.土豆切好备用(我选的是小土豆)
  • 家常大盘鸡的做法图解三
    第三步
    3.洋葱辣椒切好备用,辣椒切滚刀
  • 家常大盘鸡的做法图解四
    第四步
    4.鸡肉切好备用
  • 家常大盘鸡的做法图解五
    第五步
    5.鸡肉过水,去血末,沥干备用
  • 家常大盘鸡的做法图解六
    第六步
    6.多放油,油热后依次放入八角,花椒,干辣椒,姜葱蒜,出香味后放入郫县豆瓣酱,炒出香味
  • 家常大盘鸡的做法图解七
    第七步
    7.放入鸡肉,翻炒,放料,翻炒大约两分钟
  • 家常大盘鸡的做法图解八
    第八步
    8.我火力比较猛:)
  • 家常大盘鸡的做法图解九
    第九步
    9.放入土豆翻炒,然后依次放入:白糖,盐,放点孜然粉,老抽,生抽,加水没过土豆和鸡肉,放入桂皮,香叶,大火煮开10分钟变中火慢炖30分钟,中间要翻一下。
  • 家常大盘鸡的做法图解十
    第十步
    10.出锅前五分钟把洋葱,青红辣椒放进去,轻轻翻炒,再放鸡精,淋上几滴香油出锅,放点香菜上面点缀。
  • 家常大盘鸡的做法图解十一
    第十一步
    11.在大盘鸡出锅前面条也要煮好出锅,出锅后过冷水,沥干后最好能够滴点香油,以免黏在一起,好啦,可以开吃啦……

烹饪技巧

  • 土豆不仅要后放,而且一定切忌不要盖锅盖,不然就成土豆泥了。

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饭碗摆桌

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