1、炒糖色主要是火候，抄糖火候不易太急，看到把糖炒到发红色时即可；2、排骨如果不用高压锅，煮制时间要加长；3、排骨入锅炒制时一定要用小火，且要下功夫将糖色都炒到排骨里为好；4、醋可以选择陈醋，但个人感觉香醋的味道更醇厚、更香，味道不会太酸。
如果你喜欢吃糖醋的东西，那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋……
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