家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.选一条活杀的胖头鱼肉、斜刀切片、肉跟骨分开、用清水、白酒、盐、清洗后、滤干水分、加蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、糖、搅拌均匀、再加啶粉、抓匀、待用.
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  第二步
  2.锅里下油、把酸菜、姜片、泡椒、炒出香味、加入料酒、加热水、煮开后、下鱼骨、改中火炖五分钟、
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  第三步
  3.捞出酸菜、鱼骨、码盆底、再下鱼肉.
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  第四步
  4.鱼肉下锅、水开、一分钟就捞出、
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  第五步
  5.将鱼肉继续均匀的铺在酸菜根鱼骨上、
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  第六步
  6.倒入汤汁、
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  第七步
  7.锅里倒油、加温、冒青烟、
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  第八步
  8.油在加温、把葱、蒜、干辣椒、花椒、白胡椒粉、白芝麻、一次码在盆中、
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  第九步
  9.补充、炖鱼骨的时候、抽空准备、葱、蒜、干辣椒、花椒、预备好
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  第十步
  10.油问冒青烟的时候、关火、将油倒入盆中、
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  第十一步
  11.撒上香菜即可食用、嫩滑爽口、试试吧