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布朗司蛋糕
Uncle Cake（徹思叔叔蛋糕）
Uncle Cake（徹思叔叔蛋糕）

Uncle Cake（徹思叔叔蛋糕）

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.02.21 08:26

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主料

  • 奶油奶酪 ：100
  • 蛋白 ：4个
  • 蛋黄 ：4个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄蛋白分开
  • 第二步
    2. 奶油奶酪温水软化（隔水） 分次加入蛋黄 每加一个搅拌均匀后再加下一个
  • 第三步
    3. 加入30g细砂糖和牛奶 搅拌均匀
  • 第四步
    4. 筛入低粉 玉米淀粉 轻搅
  • 第五步
    5. 加入融化后冷却的黄油 搅匀
  • 第六步
    6. 过筛 至顺滑的蛋黄糊待用
  • 第七步
    7. 蛋白 50g砂糖打至长弯角
  • 第八步
    8. 分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
  • 第九步
    9. 在8寸活底蛋糕模内剪下合尺寸的油纸铺好 周围一圈如果油纸不够尺寸用蛋糕液沾粘
  • 第十步
    10. 倒入蛋糕糊 热水浴法 60分钟 160度 上下火中层 烤好后倒扣脱模 热吃凉吃均可

烹饪技巧

  • 热水浴法君之总是用的因为用活底蛋糕模做一定要用锡纸包裹好蛋糕模周围以及底部

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