家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.葱白切段，生姜切丝，辣椒干切碎
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  第二步
  2.酸菜切块
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  第三步
  3.鱼头鱼尾鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌制
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  第四步
  4.热油锅，下葱白姜丝爆香
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  第五步
  5.倒入酸菜炒香
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  第六步
  6.放入鱼头鱼尾略炒片刻
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  第七步
  7.加入清水煮开，水量要一次性加足至能没过鱼片
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  第八步
  8.水开后，将酸菜鱼头鱼尾捞入盘中
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  第九步
  9.将鱼片一片片夹入锅中，待鱼片变色后，加少许盐、胡椒粉调味，关火，将鱼片及汤汁慢慢的倒入盘中
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  第十步
  10.另起油锅，加入辣椒干碎，烧开
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  第十一步
  11.撒上葱末，将热油淋在鱼片上即可