家常菜酱汁茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 11:26

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主料

• 茄子 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 芝麻辣酱 ：1汤匙
• 香菜 ：1棵
• 生抽 ：1汤匙
• 蒜泥 ：1汤匙
• 味精 ：少许
• 香油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.煮锅烧开半锅水，水开后放入去蒂洗净的茄子煮熟。
• 
  第二步
  2.茄子煮熟后盛出放凉，然后用手撕成条放入凉拌大碗里备用。
• 
  第三步
  3.剁好一些蒜泥，切好一些香菜备用。
• 
  第四步
  4.把剁好的蒜泥放入一个小碗里，加入一匙的凉开水，放入一匙的芝麻辣酱调匀。
• 
  第五步
  5.酱汁碗里放入一小匙盐、一匙生抽、少许的味精和香油搅匀。
• 
  第六步
  6.把香菜放入茄子碗中。
• 
  第七步
  7.淋上调好的酱汁拌匀后即可食用。

烹饪技巧

• 1、茄子平时可以用蒸的方法蒸熟，但这样茄子含水量少稍硬一些，我采用了水煮的方法。2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。

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