茄子最洋气的超美味吃法-中式酱汁焗茄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.02 07:19

• 1651人看过
• 9
• 收藏

主料

• 茄子 ：1根
• 胡萝卜 ：1/3根
• 瘦猪肉 ：70
• 香干 ：2块

辅料

• 老干妈 ：2汤匙
• 生抽 ：2汤匙
• 耗油 ：1汤匙
• 糖 ：适量
• 水淀粉 ：3汤匙
• 蒜 ：8瓣
• 姜 ：5片

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
• 第二步
  2. 茄子洗净，对半切开四份备用。
• 第三步
  3. 茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。
• 第四步
  4. 烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。
• 第五步
  5. 转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。
• 第六步
  6. 最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
• 第七步
  7. 烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
• 第八步
  8. 烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。

烹饪技巧

• 若雪的私房：1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄哈~2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味，所以我另外没有放盐，但是可以根据自己口味来调咸淡哈~3.我把茄子先放微波炉里热五成熟，这样的话可以缩短烤制时间哈~4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油，到时茄子会吸油的。

9

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

银元煮蛋

共有484个成果

TA的其他成果

查看全部

酱汁茄子

14

已被2688人参考

酱汁茄子记住这个美食的名字的。也许会有人担心他的做法会非常的复杂，其实她的做法非常的简单，而来他所要用的原材料是什么设置也他的确是非常非常的香，大家在做的时候要……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

全部其他的“酱汁茄子”做法

• 
  鸣笛菜娃儿
• 
  香菜美味
• 
  胡妈美食厨房
• 
  神厨奶爸

茄子最洋气的超美味吃法-中式酱汁焗茄评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……