家常肉末烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.11 10:12

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主料

• 茄子 ：2根
• 猪肉末 ：100

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 米酒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子和肉末
• 
  第二步
  2.茄子洗净，切成小长条，泡入淡盐水中5分钟
• 
  第三步
  3.肉末用姜末、米酒腌制备用
• 
  第四步
  4.茄子条捞起，挤干水
• 
  第五步
  5.锅热倒入适量油，倒入茄子条翻炒
• 
  第六步
  6.炒至茄子条变软后，倒入肉末、酱油，继续翻炒至肉熟
• 
  第七步
  7.翻炒均匀后，加入适量盐即可出锅

烹饪技巧

• 切好的茄子条泡淡盐水可以防止其氧化变黑。

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