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香滑的酱爆茄子
香滑的酱爆茄子

香滑的酱爆茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.27 08:54

我想可能真的没有什么人会想到要这样来做这一道酱爆茄子吧,其实大家可以多去了解一下各种食材的习性,然后再进行多样的尝试,往往这样会找出某些食材特别新奇的做水法,对身边的食材我们应该多多地利用,多做些可口又新奇的食物来给大家尝试。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 青椒适量
  • 蚝油 :适量
  • 生姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 鸡精 :适量
  • 红椒 :适量

具体步骤

  • 香滑的酱爆茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子切成段,放入淡盐水中浸泡
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解三
    第三步
    3.青红椒切丝,生姜大蒜切末
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解四
    第四步
    4.锅热油,放入豆瓣酱炒香
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解五
    第五步
    5.放入生姜大蒜末炒香
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解六
    第六步
    6.茄子挤干净水分放入锅内
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解七
    第七步
    7.翻炒至软
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解八
    第八步
    8.放入蚝油继续煸炒
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解九
    第九步
    9.放入青红椒翻炒断生
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解十
    第十步
    10.加入盐调味
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解十一
    第十一步
    11.加入鸡精
  • 香滑的酱爆茄子的做法图解十二
    第十二步
    12.盛出装盘就可以吃啦

烹饪技巧

  • 茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑,另一方面还能减少油的吸入量。

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