家常菜爆炒菜花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:45

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主料

• 菜花 ：450

辅料

• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菜花备好。
• 
  第二步
  2.掰成小朵，用先睡浸泡十分钟。
• 
  第三步
  3.快速焯水后用凉水冷却攥干备好。
• 
  第四步
  4.小红辣切段，葱，姜切小段。
• 
  第五步
  5.炒锅放油，油热后先放入辣椒炸香，再放入葱，姜炒香。
• 
  第六步
  6.放入备好的菜花翻炒，放盐，五香粉。
• 
  第七步
  7.放入鸡精后，水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

• 菜花焯水后一定要凉水冷却，不用攥太干，水淀粉勾芡才有味。

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爆炒菜花

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爆炒菜花，其实在炒素菜的时候，就应该大火爆炒，这样才能更加的保留住菜本身的营养，让营养在烹饪的时候少流失，而大火炒的菜花也会更加脆嫩，更加的吃，嚼起来水分也特别……

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