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家常菜酱香鱼块
家常菜酱香鱼块

家常菜酱香鱼块

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.04 02:45

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 花生油适量
  • 淀粉适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常菜酱香鱼块的做法图解一
    第一步
    1.准备食材:鲶鱼段和芹菜,洗干净备用
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解二
    第二步
    2.把鲶鱼先切成块
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解三
    第三步
    3.然后加上适量的料调味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解四
    第四步
    4.加上适量的生抽调味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解五
    第五步
    5.加上适量的胡椒粉和五香粉调味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解六
    第六步
    6.加上适量的盐调味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解七
    第七步
    7.最后加上适量的淀粉
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解八
    第八步
    8.把调料和淀粉都搅拌起来,腌制10分钟
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解九
    第九步
    9.取平底锅,加入花生油,等油6成热了,加上腌制好的鱼段
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十
    第十步
    10.把鱼段过下油,捞出来沥干多余的油
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十一
    第十一步
    11.取适量的豆瓣酱
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十二
    第十二步
    12.锅中留底油,油热了,加上豆瓣酱炒出红油
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十三
    第十三步
    13.加上切好的芹菜段一起翻炒
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十四
    第十四步
    14.在把刚才过油的鱼段回锅,继续翻炒
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十五
    第十五步
    15.加上准备好的大蒜和小葱爆出香味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十六
    第十六步
    16.然后加上适量的鸡精调味
  • 家常菜酱香鱼块的做法图解十七
    第十七步
    17.搅拌起来,就可以出锅装盘了

烹饪技巧

  • 1鱼切段,加上适量的料酒、生抽、调味料和淀粉,抓匀,腌制10分钟,让鱼更入味2先把腌制好的鱼段过下油,然后在和芹菜一起炒

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酱香鱼块 酱香鱼块
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酱香鱼块这道是一个朋友最得意的作品了,他本来也是一个厨师,他做的菜真的非常的好吃,但是他觉得他做的最好的就是这道酱香鱼块了。平时我们去他店里面吃饭,这道酱香鱼块……

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