菠萝泡芙

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.06.15 10:42

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主料

辅料

• 淡奶油 ：200
• 细砂糖 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖打匀，筛入低筋粉和杏仁粉拌匀，把黄糊倒入保鲜袋 搓成直径约3公分的条状，放入冰箱冷冻约一小时
• 第二步
  2. 泡芙面糊制作：牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾
• 第三步
  3. 筛入中粉，迅速搅匀后关火
• 第四步
  4. 待稍微降温后，颁奖人将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌
• 第五步
  5. 最终妥起面糊，可呈倒三角形状即可
• 第六步
  6. 将面糊装进裱花袋 在烤盘上挤出面糊，把冷冻好的菠萝皮切成小圆片，分别盖在挤好的面糊上
• 第七步
  7. 烤箱预热200度，烤10分钟后，温度降到180度，再烤25分钟左右，出炉后冷却备用
• 第八步
  8. 淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋备用
• 第九步
  9. 泡芙冷却后将底部戳一个小洞，将淡奶油挤入

烹饪技巧

• 方子来自妃娟，这款泡芙让我惊艳的地方是菠萝皮，因为放了杏仁粉所以口感非常酥脆。如果加上乳酪卡仕达馅会更加美味，但我是个懒人，所以只是做了普通的奶油馅，也很好吃~

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