家常菜豆瓣茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.22 12:30

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 豆瓣 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净
• 
  第二步
  2.茄子去皮备用
• 
  第三步
  3.茄子切块
• 
  第四步
  4.豆瓣备用
• 
  第五步
  5.热锅倒油，放入豆瓣，蒜翻炒出香味
• 
  第六步
  6.倒入茄子
• 
  第七步
  7.倒入少许清水盖上锅盖
• 
  第八步
  8.带茄子熟透后调味起锅即可

烹饪技巧

• 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

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豆瓣茄子

13

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• 青椒
• 茄子

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