笋干丁烧牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肋条肉切块，烧开水下锅，放点料酒煮开后2分钟滤出，用凉水冲洗净血水，控干备用
• 第二步
  2. 这是泡发好的笋干
• 第三步
  3. 用手撕成条，剪成丁，开水入锅，煮开后滤出，凉水冲洗干净控水备用
• 第四步
  4. 菜籽油烧滚，去掉生油味，关火，晾至低温，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
• 第五步
  5. 加入备好的调味料，用炉心火慢慢炒香，再依次加入适量生抽，老抽的用量要小心控制，不然会发黑
• 第六步
  6. 加入牛肉块，适当把火开大一点点，翻炒
• 第七步
  7. 放入料酒，炒匀
• 第八步
  8. 加入笋干丁
• 第九步
  9. 翻炒均匀
• 第十步
  10. 倒入高压锅内加入温水没过食材，放点鸡精搅匀，大火煮上气后25分钟，关火，让食材在压力锅里闷至自然放气完成
• 第十一步
  11. 开盖，试一下咸淡味，自己适量添加食盐，完成！可取盘子盛出撒上葱花，开吃！