自己做的茄丁炸酱面

具体步骤

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  第一步
  1.葱、姜、蒜切好备用
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  第二步
  2.茄子去皮切丁
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  第三步
  3.火腿肠切丁（可用肉丁或者腊肠代替）
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  第四步
  4.黄瓜切丝
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  第五步
  5.起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味
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  第六步
  6.加入茄子一起炒，至茄子变软
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  第七步
  7.加入火腿肠翻炒几下（火腿肠本身就是熟的，所以不必炒太久，如果是肉丁要把茄子盛出来把肉炒熟）
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  第八步
  8.加入豆瓣酱翻炒均匀，再放适量清水
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  第九步
  9.大火煮沸，至汤汁收干，酱粘稠
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  第十步
  10.把炒好的茄丁酱盛出
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  第十一步
  11.另起锅加清水煮熟面条，盛出过凉水
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  第十二步
  12.面条拌上茄丁酱加点黄瓜丝，香喷喷的炸酱面就好啦