主料
- 长条茄子 ：适量
- 西红柿 ：适量
1。茄子用手掰不用刀切是因为防止茄子氧化而变色2。西红柿划十字刀的时候，尽量往下边缘划一点，这样有利于完整的剥皮3。西红柿加白糖打成汁是充当番茄酱的角色，这样一来我们又少吃了许许添加剂4。做这个菜需要的油少许就足够，中途先烹料酒是为了让茄子迅速变软5。西红柿去皮，方法有多种，开水烫的方法很省力（但一定要趁热剥）。也可以用火烤后再剥
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茄子
番茄
粉条
补脑核桃
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