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龙利鱼扇贝水饺
#DIY美食#锅煽鱼扇
#DIY美食#锅煽鱼扇

#DIY美食#锅煽鱼扇

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 04:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备工作：将鲤鱼去鳞、挖鳃，开膛去内脏，洗净。用刀由尾根至鳃壳后片下鱼身两侧的肉(头尾及脊骨留作他用)，即为?闵?。将鱼扇皮朝下放在菜墩上，片去余刺，用刀在肉面上划上间隔宽3毫米的十字花刀，加精盐3克，绍酒4克，味精0．5克渍匀，然后在其表面薄薄地沾上一层精粉。鸡蛋磕碗内，加湿淀粉、精粉5克搅匀成糊；清汤、精盐、酱油、绍酒、味精放碗内对成汁。
    更多详情
  • 第二步
    2. 2．烹调：将炒勺放微火上，加白油，烧至六成热时，把鱼扇沾匀蛋糊，单摆在勺内，煎至底面成淡黄色时，把油滗出。将鱼扇翻过来煎至淡黄色时，放葱、姜丝、倒入对汁，用大盘盖作，焖至汁尽，扣在盘内即成。

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龙利鱼扇贝水饺 龙利鱼扇贝水饺
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已被1860人参考

龙利鱼扇贝水饺味道特别的好吃，而且呢大家一定要注意在吃饺子的时候我们可以放一些站料在要调饺子馅儿的时候尽量不要放太多的盐，然后把饺子用凉水冲一下，那样就不容易粘……

包含食材
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扇贝 韭菜 龙利鱼

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