爆炒田螺

准备时间:60分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.24 08:21

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主料

• 田螺 ：半斤

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 大蒜 ：五颗
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将田螺剪掉尾巴，放在盆子里反复揉搓，直至水变清为止。
• 第二步
  2. 锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意别糊了。
• 第三步
  3. 洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
• 第四步
  4. 锅内加入适量的水，没过田螺。蒸煮十分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量。不要放淀粉，否则有点苦。
• 第五步
  5. 盛出装盘即可。

烹饪技巧

• 不要用水煮，不然肉很不好挑。

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