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五色鸡片
鲜花白玉鸡片
鲜花白玉鸡片

鲜花白玉鸡片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 08:26

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主料

  • 鲜菊花 ：100g
  • 豆粉 ：60g
  • 姜 ：2g
  • 葱 ：7g
  • 蒜 ：4g
  • 高汤 ：450g
  • 料酒 ：5g
  • 精炼油 ：50g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
  • 第二步
    2. 姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
  • 第三步
    3. 取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片?，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
  • 第四步
    4. 炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘?的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。

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五色鸡片 五色鸡片
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