简易版全烫面糰

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 06:38

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主料

• 中筋面粉 ：1200公克
• 热开水 ：950公克
• 盐 ：1茶匙
• 沙拉油 ：75公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将盐放入中筋面粉中后，筑一粉墙，再将热开水沖入粉墙内调散，以降低面粉筋度，使面糰柔软。
• 第二步
  2. 再用双手揉搓成面糰，继续加入沙拉油于面糰中揉匀。
• 第三步
  3. 再用手将面糰摊开静置，让其热气略微散发约2~3分钟后，再揉制成面糰，重复此动作约4次，直至面糰表面光滑不黏手。
• 第四步
  4. 再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。

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