拯救发酵过度的面团

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.08 05:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法揉至完全阶段，我用了一个磅蛋糕模，一个小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生酱
• 第二步
  2. 揉好后直接整型发酵，烤箱170度30分钟，中途加盖锡纸
• 第三步
  3. 底部有点过火，厚了
• 第四步
  4. 组织尚可，当然没有上次的超熟软，不过也算满意了
• 第五步
  5. 花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封，室温保存两天后依然很柔软，发酵过度的面团做酵头也是不错的

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