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油酥派皮面团
油酥派皮面团

油酥派皮面团

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.09 04:04

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主料

  • 美国大杏仁 :10
  • 低筋面粉135
  • 无盐黄油 :60
  • 糖粉 :25
  • 蛋液 :25
  • 细盐 :一小撮

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 来个大合集,黄油要切很小方便下一步
  • 第二步
    2. 美国大杏仁用热水烫一烫,皮一搓就掉了,拿吹风机或是烤箱烤干就行了 . 杏仁加上25克糖粉,放到食品烹饪机里磨碎。 杏仁不可以单独去磨碎,因为杏仁里面油多,太细会成酱的
  • 第三步
    3. 鸡蛋打匀
  • 第四步
    4. 杏仁粉和低筋面粉加一小撮盐过筛,拌匀
  • 第五步
    5. 粉类加入黄油,用手揉成粗颗粒
  • 第六步
    6. 像这样的可以更细点,我的是因为黄油室温软化了,不能揉太久,否则会影响到派皮烤完的口感
  • 第七步
    7. 加入25克蛋液,揉成面团
  • 第八步
    8. 装入保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,用的时候拿出来,最好冰箱保存到3-5天 用的时候放在常温半小时左右

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