家常酱香肉末烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 12:23

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主料

• 长条茄子 ：2根
• 猪肉馅 ：100
• 青辣椒 ：2根
• 红辣椒 ：2根

辅料

• 葱末 ：15
• 姜末 ：15
• 料酒 ：1茶匙（5ml）
• 甜面酱 ：15
• 豆豉酱 ：15
• 豆瓣酱 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
• 第二步
  2. 将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
• 第三步
  3. 平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
• 第四步
  4. 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可

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