风味大盘鸡盖浇面

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加5克盐，揉成光滑的面团。
• 第二步
  2. 把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。
• 第三步
  3. 鸡剁块。
• 第四步
  4. 土豆切滚刀块。
• 第五步
  5. 青红椒切凌形块
• 第六步
  6. 蒜苗切段
• 第七步
  7. 锅内放油，姜蒜及香料炒香。
• 第八步
  8. 下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。
• 第九步
  9. 土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗
• 第十步
  10. 把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。
• 第十一步
  11. 把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。