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烤虹鳟鱼
烤虹鳟鱼
烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.03.15 06:33

烤虹鳟鱼，是一道大家经常食用的美味佳肴，它味道鲜美，经过烤箱的烤制，鱼皮酥脆，肉质更加紧致，入口酥脆绵软，香味四溢！虹鳟鱼营养丰富，能提供人们所需的蛋白质、矿物质，而且食材选取简便，做法简单，浓郁的汤汁搭配上五颜六色的蔬菜，更刺激我们的食欲，味道极美！

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主料

辅料

  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 蒜 ：少许
  • 小辣椒 ：少许
  • 辣椒面 ：适量
  • 孜然 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
  • 第二步
    西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
  • 第三步
    白绿菜花焯水（水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳）。
  • 第四步
    烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
  • 第五步
    将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟
  • 第六步
    将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
  • 第七步
    全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。
  • 第八步
    将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。

烹饪技巧

  • 要控制好烤箱的温度，时间，记得随时观察鱼的颜色

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烤虹鳟鱼 烤虹鳟鱼
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在做烤虹鳟鱼的时候要先将虹鳟鱼提前用调味料腌制一会儿，最好放入一些黑胡椒粉，这样既能去掉鱼的腥味还能够起到提鲜的作用。烤的时候可以放入适量的姜丝、葱丝和香菜在鱼……

包含食材
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