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鱼跃龙门:红烧虹鳟鱼
鱼跃龙门:红烧虹鳟鱼

鱼跃龙门:红烧虹鳟鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 07:10

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主料

  • 虹鳟鱼适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量

辅料

  • 糖 :适量
  • 老抽 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 料酒 :少许
  • 食用油 :适量
  • 食醋 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鱼洗干净处理好。撒点料去腥。葱切小段。蒜切片,姜切丝。
  • 第二步
    2. 锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
  • 第三步
    3. 放佐料,葱姜蒜,干辣椒,一点食醋和料去腥。再放一点老抽,加水,大火烧。水开后转小火,放盐,烧到收汁,就可以关火,放一点鸡精。

烹饪技巧

  • 煎鱼前可用姜擦锅底,防止粘锅,十分有效。

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