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香辣油豆腐烧茄子,是油豆腐炸出的香味,还是茄子自身激出的油香,我们都不知道,我们只知道,是香甜可口的茄子配上松软入味的油豆腐,跳了一场美好的华尔兹,在油锅里旋转跳跃的茄子小姐最终变得身段柔软入口即化,油豆腐先生说,我喜欢这样的茄子小姐。你说,我喜欢这样的香辣!
茄子吸油,用盐腌一会儿,腌出水分,容易煸熟,且省油;油豆腐和茄子焖一会儿入味;加入白糖中和西红柿的酸。
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