美味的豆豉烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲫鱼清洗干净，劈开备用；
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  第二步
  2.将虾清洗干净，与鲫鱼放在一起，加入5克盐，50克料酒，腌制1小时；
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  第三步
  3.腌制鱼的过程中，将洋葱、香芹等配菜清洗干净；
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  第四步
  4.准备豆豉、豆瓣酱、砂糖等调味料；
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  第五步
  5.准备烤盘，烤盘上面盖上锡箔纸；
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  第六步
  6.在锡箔纸上面涂抹一勺橄榄油，约5克；
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  第七步
  7.鱼和虾腌制1小时后，摆放在铺好锡纸的烤盘上；
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  第八步
  8.用勺在鱼身和虾上面涂抹橄榄油，每次少涂，反复涂抹几次；
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  第九步
  9.将芝麻和孜然混合后，撒在鱼身上和虾上，入味20-30分钟左右；
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  第十步
  10.将入味后的鱼和虾送入预热好的烤箱，温度190度25分钟；
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  第十一步
  11.烤鱼过程中，先将洋葱、香芹、黄瓜等配菜切条；
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  第十二步
  12.烤箱剩余时间10分钟时，在炒锅内放入少许橄榄油；
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  第十三步
  13.加入豆豉炒出香味；
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  第十四步
  14.加入郫县豆瓣酱炒出香味；
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  第十五步
  15.加入洋葱、香芹、胡萝卜翻炒；
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  第十六步
  16.加入木耳、蟹味菇翻炒；
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  第十七步
  17.加入5克盐、10克砂糖、10克酱油和适量的芝麻、孜然翻炒至菜7成熟；
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  第十八步
  18.关火后加入黄瓜和香菜拌匀；
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  第十九步
  19.从烤箱中取出烤鱼；
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  第二十步
  20.将炒至7分熟的配菜覆盖到鱼和虾身上，汤汁浇在上面；
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  第二十一步
  21.将烤盘再次送入烤箱，195度，烤10分钟；
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  第二十二步
  22.取出即可食用啦。