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豆豉烤鱼
超级好做的豆豉烤鱼
超级好做的豆豉烤鱼

超级好做的豆豉烤鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.31 06:15

  • 1488人看过
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主料

  • 鱼 ：一条
  • 莲藕 ：随意
  • 蘑菇 ：随意
  • 青笋 ：随意
  • 蔬菜喜欢什么放什么哈 ：随意

辅料

  • 豆豉 ：2大勺
  • 郫县豆瓣酱 ：2大勺
  • 花椒 ：10粒
  • 干辣椒 ：随意
  • 大料 ：2个
  • 大蒜 ：半头
  • 葱 ：随意
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：随意
  • 蚝油 ：1勺
  • 生抽 ：2勺
  • 料酒 ：1勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 大猫和你们说，这个鱼啊一定要拜托卖鱼师傅帮忙收拾好切开（平坦开那种），你知道大猫自己弄这个都要被吓死了好吗，最好挑2斤左右的鱼比较好烤一些~把鱼平摊放入烤盘，烤盘最好底部放锡纸or油纸或者油布，大猫用的油纸，在鱼身上划几刀，用盐在鱼身上抹均匀，捎带按摩几下。静置10分钟就好，这是十分钟咱们可以预热烤箱~
    更多详情
  • 第二步
    2. 这时候呢，咱们在锅中放油（可以多一些），油热后放入干辣椒、大料、花椒，香味溢出后，关火，滤出的料油，刷到鱼的表面，可以多刷一些，会比较好吃~预热完成后，220度20分钟放入鱼~烤制
  • 第三步
    3. 下面咱开始制作蔬菜~用剩下料油，倒入锅中，油热，先放大蒜，变为金黄放葱姜~加郫县豆瓣酱，豆豉，生抽，料酒，耗油.再加入蔬菜翻炒，炒制蔬菜变熟。加入清水，大概盖过蔬菜为好。等到水开咱们的蔬菜料酒炒好了，可以尝一尝如果你觉得咸味不够可以在加些盐。
  • 第四步
    4. 这时候的鱼，你看到稍稍泛着油滋滋的光，看看考的程度，如果你喜欢吃的焦一些点可以多考一小会。把蔬菜和汤汁均匀的浇在你的烤鱼上，是不是开始有范了呢，不要得瑟，调小至180度再考15分钟~出锅啦

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豆豉烤鱼 豆豉烤鱼
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