之前我爸给我寄过来的豆豉我还没有开封呢，今天看了一下日期就赶紧把它开了，还有几个月就要过期了然而我就要赶紧吃完它了，所以我就是打算这几天的菜都是有豆豉的了，今天要做的就是用豆豉烤鱼，不过我觉得要是拿来蒸的话会很甜，不过买的鱼不适合用来蒸。
1、鱼一定要沥干水份，不然会有腥味，也烤不出焦皮；2、刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮更加好吃；3、配菜根据自己的口味选择；4、将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味；5、烤鱼的时间根据鱼的大小决定，3斤的草鱼我用了20分钟，如果没有那么重的，可以缩短时间，如果想吃上面那一层脆皮的话，可以多烤一会儿。
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开心神厨
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