家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.买回家的鱼清洗干净，用淀粉 生抽和胡椒粉腌制半小时
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  第二步
  2.酸菜切丝用水泡半小时，沥水备用
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  第三步
  3.豆瓣酱用刀剁碎
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  第四步
  4.泡辣椒切碎，大蒜切片，泡生姜切丝，葱切段，花椒粒适量备用
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  第五步
  5.芹菜去叶洗净，切段备用
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  第六步
  6.锅中放油，油热倒入备好的生姜 大蒜 葱 豆瓣酱 花椒粒 泡辣椒一起爆香
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  第七步
  7.倒入备好的酸菜一起翻炒3分钟
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  第八步
  8.倒入芹菜段翻炒2分钟
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  第九步
  9.锅中加入适量的水，水开后转小火煮10分钟，把酸菜味煮出来，水一定要保证待会能淹没鱼
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  第十步
  10.下入腌制好的鱼片煮5分钟，（请不要一直翻动锅中，否则鱼会被弄散掉）5分钟以后起锅就可以吃了，煮太久鱼就不嫩了