新疆大盘鸡

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.20 06:11

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主料

• 鸡肉 ：半只
• 土豆 ：2个
• 青椒 ：3只

辅料

• 盐、糖、白酒、老抽、生抽 ：少许
• 花椒、干辣椒、八角、豆蔻、香叶、小茴香、桂皮 ：适量
• 葱、姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉切块，用白酒、盐，糖腌制10分钟。
• 第二步
  2. 准备调料:各种五香调料以及葱、姜
• 第三步
  3. 锅中倒入橄榄油，加热，放入调料，炒香。
• 第四步
  4. 放入腌制好的鸡肉一同翻炒。此时需大火炒，将鸡肉中的水分炒出
• 第五步
  5. 放入事先用老抽、生抽、白糖、盐调制好的料汁继续翻炒，此时转成小火;
• 第六步
  6. 鸡肉小火加盖焖炖过程中，准备蔬菜，土豆切成滚刀，青椒切块;将准备好的食材放入锅中小火加水焖炖20min;
• 第七步
  7. 土豆炖烂，汁水收干。铛铛铛！！！出锅啦。。。

烹饪技巧

• 可根据个人口味增加干辣椒的用量

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包含食材

• 土豆
• 番茄
• 青椒

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