自制韭菜馅饼

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜洗净,切末。
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  第二步
  2.干虾仁用清水泡二小时,泡好后切末。
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  第三步
  3.锅里水烧开,放粉条煮十分钟。
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  第四步
  4.煮好的粉条放凉水里过凉,控干水份切小段。
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  第五步
  5.鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
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  第六步
  6.炒锅油烧热,倒入鸡蛋液滑散炒碎。
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  第七步
  7.放虾仁和鸡蛋炒匀
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  第八步
  8.把韭菜末和粉条放盆里,炒好的鸡蛋凉透放盆里,加盐、鸡精、花椒粉、生抽、植物油拌匀。
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  第九步
  9.盆里放入适量面粉,2/3用热水活面,1/3用凉水活面,把两种面揉在一起,揉匀,醒二十分钟。
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  第十步
  10.醒好的面团揉成长条,揪成大小均匀的面剂子,用擀面仗擀成面片。
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  第十一步
  11.放入适量的馅
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  第十二步
  12.用手把面片四边捏成面褶
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  第十三步
  13.把馅饼放案板上用手压扁
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  第十四步
  14.电饼铛加热,刷上油,把饼丕均匀的摆到锅里。
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  第十五步
  15.一面煎好后,翻面在煎另一面,两面煎至金黄即可。