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家常版冬瓜排骨汤
家常版冬瓜排骨汤

家常版冬瓜排骨汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.19 04:34

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主料

  • 小排骨 :450
  • 冬瓜250

辅料

  • 盐 :适量
  • 咸肉适量
  • 生姜片 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小排骨泡清血水,咸肉用温水洗净后切块
  • 第二步
    2. .冬瓜去籽后切块
  • 第三步
    3. 准备生姜片
  • 第四步
    4. 咸肉和小排冷水下锅,焯水后捞起洗净
  • 第五步
    5. 汤锅加入清水倒入小排和咸肉,加入生姜片
  • 第六步
    6. 加入料煮至泡沫浮起,撇清泡沫
  • 第七步
    7. 盖上大火煮开后转小火煮40分钟
  • 第八步
    8. 之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
  • 第九步
    9. 加盐调味后熄火
  • 第十步
    10. 撒上葱花上桌

烹饪技巧

  • 1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸,不加也可以,太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。2.此汤有自然原汁原味的鲜美,不加鸡精什么的味道最好,要加也要适量。3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。

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