自制花形面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分钟左右）。
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  第三步
  3.将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。
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  第四步
  4.面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。
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  第五步
  5.将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。
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  第六步
  6.将面团分成八个份量大小一样的小面团（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。
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  第七步
  7.将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。
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  第八步
  8.取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。
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  第九步
  9.把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。
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  第十步
  10.把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。
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  第十一步
  11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。