小炒猪心

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.25 09:24

小炒猪心是一道香辣美味的家常菜。正所谓吃啥补啥，吃猪心多多少少对心脏也是有一定的好处的。猪心的口感Q弹，搭配上青椒洋葱进行爆炒，香气扑鼻而来，很适合下饭。

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主料

• 猪心 ：400g

辅料

• 大蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。
• 
  第二步
  2.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。
• 
  第四步
  4.接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

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小炒猪心

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包含食材

• 青椒
• 猪心

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