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自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子
自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子

自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.01 03:04

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主料

辅料

  • 虾皮适量
  • 油 :适量
  • 酵母 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解一
    第一步
    1.面粉加酵母用温水和成面团,发酵两倍大,然后再揉匀,放一边再饧发
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋加少许盐搅匀,热油锅边倒蛋液边用筷子搅,这样炒出来的鸡蛋就比较碎了,炒好的鸡蛋晾凉
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解三
    第三步
    3.虾皮洗净,攥干水份
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解四
    第四步
    4.韭菜洗净,用干净的抹布擦干水份,切成末
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解五
    第五步
    5.韭菜末装入容器内,先倒入适量油搅匀
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解六
    第六步
    6.再加入晾凉的鸡蛋、虾皮、花椒粉、盐,待包的时候再搅拌均匀
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解七
    第七步
    7.取一块面团,揉匀,搓成长条
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解八
    第八步
    8.揪成小剂子
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解九
    第九步
    9.用擀面杖擀成面皮
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解十
    第十步
    10.取一面皮,放入适量馅
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解十一
    第十一步
    11.包成包子
  • 自己做的韭菜鸡蛋虾皮包子的做法图解十二
    第十二步
    12.蒸锅坐水,间隔摆入包子,大火烧开蒸20分,关火焖3分左右再开盖

烹饪技巧

  • 韭菜可以提前洗好晾干水份,如有水可用干净抹布擦拭或者厨房用纸吸掉水份先将韭菜用油拌匀再加其他调料,这样韭菜不易出水在包的时候再将馅拌匀,这样可以减少韭菜出水的几率

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