糖桂花

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.16 02:43

一到八月，桂花一开，香味沁人心脾，但随之又快速凋零，为了留住桂花的香味，我们只能将其密封于罐中保存，香甜宜人的糖桂花也节省了很多制作时间，简单的蒸制山药等食物后，仅需将糖桂花往上一淋，即可上桌一道精美的饭后甜点；还可以用心包装后送人哦，这可是一份甜甜的心意呢。

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主料

• 桂花 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 冷开水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  准备一些新鲜采摘的桂花
• 
  第二步
  用筛网将桂花去除杂质和花梗。
• 
  第三步
  用直饮水冲洗干净。
• 
  第四步
  控干水分后，加入少量盐拌匀，腌制10分钟，有消毒杀菌的作用。
• 
  第五步
  将玻璃瓶高温开水消毒晾干，必须无水无油。
• 
  第六步
  将桂花和白糖（蜂蜜也可以）按照一层桂花，一层白糖的方式，一直铺至8分满为止。
• 
  第七步
  做好后盖上盖，放置在常温下自然发酵一个星期后，再转而放入冰箱冷藏，至少可保存2-3年。

烹饪技巧

• 洗完的桂花上的水一定要晒干，瓶子要用热开水烫过后晾干。

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