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家常菜回锅豆腐
家常菜回锅豆腐

家常菜回锅豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.08 01:58

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 豆瓣 :适量
  • 油菜3棵

具体步骤

  • 家常菜回锅豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切成小块(稍厚一些)
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解二
    第二步
    2.锅内倒入油烧热
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解三
    第三步
    3.放入豆腐中火煎黄
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解四
    第四步
    4.用锅铲轻轻翻一面也煎黄
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解五
    第五步
    5.装入盘内备用
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解六
    第六步
    6.锅内放入豆瓣(若煎豆腐油烧干则另外加油)
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解七
    第七步
    7.豆瓣香味出来后加入适量水
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解八
    第八步
    8.倒入豆腐煮
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解九
    第九步
    9.油菜三棵洗净切成小段
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十
    第十步
    10.放入锅内
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.烧至水干入味
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十二
    第十二步
    12.装盘

烹饪技巧

  • 1、做回锅豆腐选择豆腐时要选择老点的要直接告诉老板用于煎制的豆腐(我们这边通常是dan水豆腐)。2、油菜可以换成大白菜,如果有香蒜苗加入的话味道就太好了。3、煎制豆腐时放入少量盐,完成到步骤5时还可以有另一种吃法,装盘后撒入花椒面、海椒面也是相当美味的。

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