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长沙臭豆腐
麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 08:27

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主料

  • 大型臭豆腐 ：适量
  • 猪绞肉 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 豆瓣 ：适量
  • 蒜苗段 ：适量
  • 毛豆仁 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 细砂糖 ：适量
  • 鲜?粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将臭豆腐洗净，沥干水分备用。
  • 第二步
    2. 锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味。
  • 第三步
    3. 将作法2炒好的花椒盛出，放入纱布袋中绑好备用。
  • 第四步
    4. 续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、猪绞肉小火炒出香味，再加入豆瓣酱续炒约1分钟。
  • 第五步
    5. 将高汤和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
  • 第六步
    6. 将作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有调味料拌匀续煮约?分钟至完全入味，最后加入蒜苗段和毛豆仁煮至变色即可。

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长沙臭豆腐 长沙臭豆腐
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