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家庭自制豆腐脑
家庭自制豆腐脑

家庭自制豆腐脑

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.28 12:37

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鲜鸡汁 :1个
  • 八角适量
  • 姜末 :适量
  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 家庭自制豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.木耳和黄花菜泡发,去根切成小块
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.油热后放入姜蒜末和八角炝锅
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.放入木耳和黄花菜翻炒均匀
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.倒入三碗清水
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.放一个鲜鸡汁调味
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6.水开后勾入水淀粉
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解七
    第七步
    7.淋入蛋液
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解八
    第八步
    8.把内置豆腐用勺子挖成大片,放入碗中
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解九
    第九步
    9.倒入卤汁
  • 家庭自制豆腐脑的做法图解十
    第十步
    10.吃的时候可以适当加入麻酱、辣椒油、韭菜花等

烹饪技巧

  • 加入鲜鸡汁是为了使豆腐脑的味道更加鲜美,没有的话也可以用鸡精代替,或是使用高汤替代清水

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