家庭自制豆腐脑

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 12:39

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主料

• 干黄豆 ：100

辅料

• 清水 ：660
• 内脂 ：2
• 卤子 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆提前一晚用清水泡发。
• 
  第二步
  2.加入份量内的660克清水，用原汁机磨出豆浆。
• 
  第三步
  3.过滤去豆渣后，放入锅中煮熟，放凉约八九十度。
• 
  第四步
  4.容器中放入事先称量好的内脂，冲入凉好的豆浆，盖上盖子，大约二十分钟后即可成为豆腐脑。
• 
  第五步
  5.准备好卤汁。
• 
  第六步
  6.把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
• 
  第七步
  7.加入适量的卤汁即可。

烹饪技巧

• 如果不喜欢我这样的卤汁，也可以用生抽辣椒油等调成辣的卤汁。

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