咸香酱爆茄子

具体步骤

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  第一步
  1.青皮茄子一个。
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  第二步
  2.青红辣椒洗净备用。
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  第三步
  3.麻辣花生碎少量，也可以不放。
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  第四步
  4.准备甜面酱和姜汁。
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  第五步
  5.茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。
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  第六步
  6.炒锅放油，下入茄子翻炒。
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  第七步
  7.将茄子炒的变软。
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  第八步
  8.盛出备用。
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  第九步
  9.炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。
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  第十步
  10.放入甜面酱。
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  第十一步
  11.将面酱炒出香味。
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  第十二步
  12.加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。
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  第十三步
  13.放入青红辣椒翻炒。
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  第十四步
  14.加入炒好的茄丝。
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  第十五步
  15.将酱汁裹匀茄条。
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  第十六步
  16.放入花生碎。
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  第十七步
  17.淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。