新疆大盘鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 首先当然是要准备好配料啦！配料有：葱花（用不了这么多葱，我是还要做其他菜切的），姜条，蒜片，青椒丝，洋葱丁，西红柿丁，草果1个，花椒8粒，香叶2片，八角2个，红辣椒4个。
• 第二步
  2. 鸡切块状，用酱油，料酒，盐，少量糖，三滴醋，少量鸡精（我用的蘑菇精，一样啦）研制15分钟
• 第三步
  3. 起锅，锅热倒油，放入花椒，香叶，草果，八角，红辣椒炒几下，然后放入葱姜蒜炒香，再放入青辣椒炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱炒香。
• 第四步
  4. 倒入鸡块，开始炒，炒到差不多鸡8成熟，把鸡的水差不多炒出来。
• 第五步
  5. 然后放入西红柿，炒到西红柿软掉。
• 第六步
  6. 然后加入洋葱，炒一会儿～ 倒入酱油，少量料酒，加点点盐，炒一会儿～
• 第七步
  7. 炒到大家都差不多融合了～
• 第八步
  8. 加土豆块～ 开始炒。炒到所有土豆都粘到汤汁。
• 第九步
  9. 然后加啤酒哦！加到漫过鸡块～
• 第十步
  10. 然后焖2分钟，打开锅盖，放入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，记住一定不要放太多哦！这些主要是为了调汤味道。炒两下，尝尝味道，如果咸味不够，就根据个人口味加盐啦。
• 第十一步
  11. 味道调好，盖锅盖煮5分钟，尝尝土豆熟了没有，如果熟了，就可以加一点糖，糖是用来提味的。不要放太多哦！最后就可以出锅啦！