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自制老干妈
自制老干妈

自制老干妈

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.16 09:00

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主料

  • 猪肉末100
  • 豆鼓 :100
  • 辣椒面 :100

辅料

  • 盐 :1勺
  • 酱油1勺
  • 白酒 :1勺
  • 花椒50
  • 油 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 花生适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把辣椒面放在碗里,炒香花生和芝麻,待用。
  • 第二步
    2. 把豆鼓放在锅上蒸几分钟,放点桂皮,切碎一点,好入味。
  • 第三步
    3. 猪肉末剁碎腌制,起锅放油,把猪肉末尽量炒干点,炒好之后装盘待用。
  • 第四步
    4. 锅里另外起油,放多点,油热之后放入花椒,这时候小火,不然花椒会变黑。等到油差不多的时候,把花椒捞出来,不要。
  • 第五步
    5. 把蒜蓉放在辣椒面上面,把刚才的花椒油加热,加热之后浇在辣椒面上面,尽可能往蒜蓉上面浇,喜欢辣椒油多点的可以放多点。
  • 第六步
    6. 把炒好的花生和芝麻,瘦肉末放入辣椒面里,搅拌。
  • 第七步
    7. 搅拌之后就是这样啦,等到放凉之后加入盐,酱油,白。就ok了。

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相忘厨海

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老干妈属于地方风味美食之一,几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优香而不辣,回味悠长等特点,深受广大食客喜欢。不是有句话说的很好吗“只要有华人的地方就有老干……

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