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美味的自制老干妈
美味的自制老干妈

美味的自制老干妈

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.03 12:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
  • 第二步
    姜、蒜用刀剁碎
  • 第三步
    芝麻炒香(提香用,可不放)
  • 第四步
    豆豉洗净沥干水分
  • 第五步
    热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
  • 第六步
    再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点
  • 第七步
    加入芝麻提香
  • 第八步
    放入糖和盐
  • 第九步
    再加入生抽翻炒
  • 第十步
    加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
  • 第十一步
    熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
  • 第十二步
    .放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。

烹饪技巧

  • 可适量放花椒八角的香料,因为我家没有就没放,一定要多放油,否则就没有红油的出现。

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