浓郁江西风味的鱼香茄子煲

准备时间:6分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.22 08:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 熏鱼要先泡再蒸，蒸软后切块;放入过锅内炒一下，然后盛出备用。
• 第二步
  2. 葱和蒜切碎备用。
• 第三步
  3. 茄子切条
• 第四步
  4. 锅内放橄榄油，油热后放蒜爆炒出香味，再放入茄子条不断翻炒到软，炒茄子时加点盐。
• 第五步
  5. 把炒软后的茄子盛到砂锅，铺在砂锅底部
• 第六步
  6. 把炒好的熏鱼块再倒入炒锅，倒入热水，热汤煮出味道
• 第七步
  7. 把煮出熏鱼味道的热汤倒入砂锅，浇在茄子上面，然后大火炖，开锅后小火10~15分钟
• 第八步
  8. 收收汁，要不要太干，留有适当汤汁，就着米饭很对味
• 第九步
  9. 并撒上葱花，ok! 快配上一碗米饭开动吧！

烹饪技巧

• 熏鱼是干的，所以要先泡再蒸，蒸软后切块备用

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鱼香茄子煲

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包含食材

• 茄子
• 油豆腐

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